Mangez Québec

Tarte tatin au parfum de monarde

Preparation
30 minutes
Cooking time
30 minutes
Portions
4

ingredients

  •  3-4 pommes à cuire épluchées et coupées en 6 quartiers chacune
  • 1/3 de tasse de beurre en morceaux (35g)
  • 1/3 de tasse de sucre (70g) + 1 cuillère à thé d’eau
  • 3 fleurs séchées de Parfum de monarde de D’Origina
  • pâte feuilletée

Preparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
    Dans le moule à gâteau rond (21 cms, 8 pces), verser le sucre, sur la plaque de cuisson feu moyen-fort, faire fondre le sucre avec l’eau et les pétales d’une fleur séchée froissée dans les mains. Laisser cuire jusqu’à ce qu’un caramel clair se forme.
  2. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger.
  3. Dans le caramel, déposer les quartiers de pomme et les cuire légèrement de tous les bords. Les retourner le côté bombé vers le fond du plat. Saupoudrer avec les pétales de fleurs séchées restantes.
    Laisser refroidir les pommes le temps d’étaler la pâte et découper le disque. Recouvrir les pommes avec la pâte, en rentrant les bords vers l’intérieur du moule.
  4. Enfourner 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit colorée.
  5. Laisser la tarte refroidir hors du four 5 minutes, puis décoller les bords et la retourner dans une assiette.

Cette recette provient de PapilleSouriantes; Source de créativité pour un goût authentique!

Auteur
Audrey Loze - Papilles Souriantes

produits utilisés

Would you like to receive our newsletter ?

Get the most recent news about your produce growers, the latest scoop on upcoming events, and fresh information about Quebec fruit and vegetables. In french only.