Mangez Québec

Mahi mahi sauce aux canneberges

Preparation
20 minutes
Cooking time
20 minutes
Portions
4

ingredients

  • 4 filets de Mahi-Mahi (ou autre poisson à chair ferme)

Le Mahi Mahi, est un poisson peu gras, sa chair a tendance à s’assècher rapidement, ne pas cuire trop longtemps

  • sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce aux canneberges :

  • 1 tasse de canneberges fraiches
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de canneberges
  • 1 tasse de jus de canneberges (ou 1/2 bouillon légumes + 1/2 jus de canneberges)

Preparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner les filets de poisson, les déposer dans un plat allant au four, laisser cuire 12 à 15 minutes, tout dépendant l’épaisseur des filets.

Pendant la cuisson préparer la sauce aux canneberges :

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile, ajouter les canneberges et saupoudrer de sucre. Laisser fondre le sucre puis mélanger les canneberges dans le sucre fondu. Puis laisser le tout caraméliser.
  2. Verser le vinaigre et mélanger, puis ajouter le jus.
  3. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 3 minutes. Couvrir et laisser reposer.
  4. Servir le poisson avec la sauce aux canneberges et du quinoa aux canneberges.

Cette recette provient de PapilleSouriantes; Source de créativité pour un goût authentique!

Auteur
Audrey Loze - Papilles Souriantes
http://www.papilles-souriantes.com/

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