Mangez Québec

Goat cheese and radish salsa crostini

Portions
16 bites

ingredients

  • 16 tranches de pain baguette coupées en biais et  légèrement grillées au four
  • 250 g de fromage de chèvre à pâte molle à température pièce

Ingrédients pour la salsa :

  • 125 ml (½ tasse) de radis coupés en petits dés
  • 60 ml (¼ de tasse) de courgettes vertes coupées en petits dés
  • 60 ml (¼ de tasse) de poivron jaune coupé en petits dés
  • 1 oignon vert haché très finement
  • 60 ml (¼ de tasse) de coriandre hachée finement
  • ½ gousse d’ail émincée
  • Le zeste d’un demi -citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre au goût

Ingrédient pour le service :

  • Ciboulette fraîche hachée, au goût

Preparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  2. Tartiner chaque croûton d’environ 1 cuillère à table de fromage de chèvre. Répartir généreusement la salsa sur les croûtons et parsemer de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.
Auteur
Cindy Wong de Ratatouille et compagnie
http://www.ratatouilleetcie.com

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