Mangez Québec

Carrot salad with honey-cumin dressing

Portions
4

ingredients

Ingrédients pour la vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1  gousse d’ail hachée très finement
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel (ou plus au goût)
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
  • 0.5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
  • Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la salade :

  • 1 livre de carottes coupées en très fines juliennes
  • 10 gros radis coupés en 8
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
  • 1 grosse échalote française émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre (plus ou moins au goût)

Preparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  2. Dans un grand saladier, ajouter les carottes, les radis, les raisins de Corinthe et l’échalote française. Verser la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger. Ajouter la coriandre juste avant de servir.
Auteur
Cindy Wong de Ratatouille et compagnie
http://www.ratatouilleetcie.com

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