Mangez Québec

Baby pattypan stuffed with lamb, kale and couscous

Portions
16 baby pattypan

ingredients

Ingrédients pour la farce

  • 60 ml (¼ de tasse) de couscous sec
  • 60 ml (¼ de tasse) d’eau
  • 250 grammes d’agneau haché
  • 250 ml (1 tasse) de chou frisé (kale) haché finement
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 2 gousses d’ail hachées très finement
  • 75 ml (5 c. à table) de raisins de Corinthe
  • 1 gros œuf
  • 15 ml (1 c. à table) de menthe fraîche hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle
    Sel et poivre au goût

Preparation

  1. Dans une petite casserole, ajouter l’eau et saler. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
  2. Couper le bout du capuchon des mini-pâtissons. À l’aide d’une petite cuillère, retirer la chair et la réserver pour une autre recette.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Farcir généreusement les mini-pâtissons et déposer le capuchon sur le dessus. Mettre les mini-pâtissons dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et enfourner à 375°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair.
Auteur
Cindy Wong de Ratatouille et compagnie
http://www.ratatouilleetcie.com

produits utilisés

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