Mangez Québec

Mache, apples and cranberries salad

Portions
4

ingredients

Ingrédients dans la salade

  • 1 endive, en feuilles
  • 1 contenant (127 g) de Mâche et betterave
  • 1 pomme, coupée en quartiers minces
  • 50 g (1/3 tasse) de canneberges séchées

Vinaigrette érable et Dijon

  • 1/2 gousse d'ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée
  • Sel et poivre

Preparation

  1. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.
  2. Dans un grand saladier, déposer les endives, la mâche, les pommes et les canneberges.
  3. Arroser de la vinaigrette et bien remuer.
Auteur
Hydroserre Mirabel

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