Duck, figs and mâche pizza
- Portions
- 4
ingredients
Tombée d’oignons
- 1 oignon rouge, en rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Figues confites
- 6 figues fraîches, coupées en quatre
- 1 grosse échalote française, coupée en quatre
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Pizza
- 454 g (1 lb) de pâte à pizza du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
- 100 g (3,5 oz) de Mâche Mirabel
- 60 g (2 oz) de magret de canard fumé et séché, coupé en morceaux
- Poivre du moulin
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Preparation
Tombée d’oignons
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans le beurre environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
Figues confites
- Dans une petite casserole, déposer les figues, l’échalote et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure. Laisser tiédir.
Pizza
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur un plan fariné, façonner la pâte en un disque d’environ 25 cm (10 po) de diamètre et déposer sur une plaque.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte d’huile. Étaler la tombée d’oignons sur toute la surface et parsemer de fromage.
- Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Retirer la pizza du four et garnir du magret de canard, des figues confites et de la mâche. Poivrer et arroser d’huile d’olive.
