Mangez Québec

Ginger beef, marinated celeriacs and carrots on lettuce bowl

Portions
4

ingredients

  • 1 livre de bœuf haché
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
  • 16 moyennes feuilles de laitue Boston en serre

Ingrédients pour le céleri-rave et les carottes marinés

  • 1 grosse carotte pelée et coupée en fine julienne
  • ½ petit céleri-rave pelé et coupé en fine julienne
  • 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de riz
  • 7.5 ml (1/2 c. à table) de sucre
  • 0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel

Ingrédients de la sauce (pour le bœuf)

  • 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées très finement
  • 30 ml (2 c. à table) de sauce soya légère
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 7.5 ml (1/2 c. à table) d’huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à table) de cassonade
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de sauce piquante Sriracha ou au goût
  • Poivre au goût

Ingrédients pour les garnitures (au goût)

  • Oignons verts hachés
  • Coriandre hachée
  • Feuilles de menthe
  • Graines de sésame grillées

Preparation

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients le  céleri-rave et les carottes marinés. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce pour le bœuf. Réserver.
  3. Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché dans l’huile végétale en le défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce pour le bœuf, bien mélanger et retirer du feu.
  4. Garnir chaque feuille de laitue du mélange de bœuf, de céleri-rave et carottes marinés et des autres garnitures au goût. Servir immédiatement.
Auteur
Cindy Wong de Ratatouille et compagnie
http://www.ratatouilleetcie.com

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