Mangez Québec

Bol poke aux légumes croquants aux couleurs de l’arc-en-ciel

Preparation
15
Portions
1

ingredients

  • 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
  • 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
  • 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
  • 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
  • 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
  • 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
  • 2-3 radis du Québec tranché mince
  • 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique

Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)

  • 250 ml (1 tasse) sauce soya
  • 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame

Vinaigrette riz- érable

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Preparation

  1. Dans un bol rond , mettre le riz au fond.
  2. Arroser de vinaigrette riz- érable au goût.
  3. Ajouter le reste des garnitures joliment.
  4. Arroser les légumes de vinaigrette gingembre asiatique.
  5. Pour du croquant, ajouter des céréales de riz soufflé, chips écrasés, tempura cuit…    
Auteur
Mélanie Marchand Photo crédit : Audrey Mc Mahon

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