Mangez Québec

Mac n Cheese, sauce au fromage Québécois, courge et lardons

Preparation
10
Cooking time
20
Portions
4

ingredients

  • 1 paquet (1 livre) de mini Penne (ou macaroni) cuit al dente
  • 45 ml (3.c. à soupe) d’huile d’olive
  • Courge butternut du Québec
  • 1 paquet (250 gr) de bacon du Québec ciselé
  • 375 ml (1½ tasse) de bébé épinards du Québec en feuilles
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan du Québec râpé

Crème infusé :

  • 500 ml (2 tasses) de crème 35%
  • 1 gousse d’ail du Québec hachée
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel
  • 3 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
  • Poivre du moulin au goût

Garnitures :

  • Popcorn de chou-fleur du Québec
  • Popcorn de brocoli du Québec
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
  • Chips de panais du Québec

Preparation

  1. Dans une marmite d’eau bouillante, cuire les pâtes al dente (tel qu’indiqué sur l’emballage). Égoutter. Ajouter l’huile. Mélanger. Réserver.
  2. Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons retirer du feu. Ajouter la purée de courge butternut. Bien mélanger.
  3. Dans une grande poêle, faire dorer le bacon en lardons croustillants. Retirer et réserver en assiette. Retirer l’excédent de gras.
  4. Dans la même poêle, ajouter les épinards. Cuire 1-2 minutes.
  5. Mouiller avec la moitié de crème infusée. Porter à ébullition. Laisser réduire un peu.
  6. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et cuire 1-2 minutes.
  7. Ajouter le reste de la sauce, la moitié du fromage et la moitié des lardons. Bien mélanger et cuire 1 minute.
  8. Retirer du feu. Ajouter un peu de fromage. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu et crémeux.
  9. Servir aussitôt et garnir du reste de fromage, des lardons.
Auteur
Mélanie Marchand Photo crédit : Audrey Mc Mahon

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