Falafels de panais et carottes
- Preparation
- 15 minutes
- Cooking time
- 30 minutes
- Portions
- 24
ingredients
Falafels
3 carottes, épluchées et râpées
3 panais, épluchés et râpés
1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 oignon, émincé
2 ou 3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de chili broyé
Le jus de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) de persil, haché
60 ml (1/4 tasse) de menthe, hachée
½ piment jalapenos, épépiné
45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de farine tout usage ou de farine de pois chiches
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sel
Poivre au goût
Sauce crémeuse aux herbes fraîches
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
5 ml (1 c. à thé) de miel
Le jus de ½ citron
Herbes fraîches, au goût (basilic, estragon, persil, coriandre…)
Sel et poivre, au goût
Preparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans le bol du robot culinaire, mettre tous les ingrédients des falafels. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
À l’aide d’une cuillère, prélever 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation et former une boule. Déposer sur la plaque préparée. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les falafels soient formés.
Cuire au four 30 minutes (retourner à mi-cuisson, si désiré).
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce crémeuse aux herbes fraîches.
