Romaine lettuce

Availability

Mid-June to mid-October

Did you know that Romaine lettuce leaves are a little thicker and more fibrous than those of other types of lettuce? Wash them just before use so the lettuce will keep longer.

Did you know why it is so important to dry the lettuce thoroughly when making a salad? The dressing will adhere better to dry leaves than wet ones.

Caractéristiques nutritionnelles

Malgré son fort contenu en eau, la laitue cœur
de romaine est également riche en plusieurs
vitamines et minéraux tels que la vitamine K,
contribuant à la coagulation sanguine et au
métabolisme osseux. Elle est également une
excellente source de vitamine A. Cette dernière
aide à la bonne vision nocturne et joue un rôle
dans de nombreuses fonctions physiologiques
essentielles à l’humain.
Le cœur de romaine est une bonne source
de folate, qui sert notamment à la formation
des globules rouges et à assurer le bon
développement du fœtus pendant la grossesse.
À poids égal, ce sont les feuilles provenant de
la laitue romaine qui contiennent le plus de
fibres alimentaires comparativement aux autres
variétés de laitues. Elle contient majoritairement
des fibres solubles qui contribuent à prévenir
les maladies cardiovasculaires et à assurer un
meilleur contrôle de la glycémie. Les fibres
alimentaires en général régulent le transit
intestinal et contribuent au sentiment de satiété.