Broccoli

Availability

End of June to end of November

Saviez-vous que le brocoli contient plusieurs composés pouvant aider à la prévention de certains types de cancers ? Parmi ceux-ci, il y a le sulforaphane, libéré au cours de la mastication du brocoli !

Saviez-vous que les tiges du brocoli se consomment une fois pelées ? Elles sont savoureuses ajoutées à vos sautés de légumes, en papillote ou poêlées dans un peu d’huile d’olive !

Savez-vous la valeur nutritive du brocoli ?
Pour 125 ml (½ tasse) cuit :
Énergie : 30 kcal, Glucides : 6g, Fibres : 2g (source de fibres)
Vitamine K : 150% de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine C : 90% de l’AQR (excellente source de vitamine C)
Vitamine A : 20% de l’AQR (bonne source de vitamine A)
 

Achat

Choisir une tête très ferme aux fleurons serrés, sans taches de jaunissement et choisir un pied de grosseur petite à moyenne.

Conservation

Se garde entier au réfrigirateur