
Broccoli
- Availability
- End of June to end of November
Saviez-vous que le brocoli contient plusieurs composés pouvant aider à la prévention de certains types de cancers ? Parmi ceux-ci, il y a le sulforaphane, libéré au cours de la mastication du brocoli !
Saviez-vous que les tiges du brocoli se consomment une fois pelées ? Elles sont savoureuses ajoutées à vos sautés de légumes, en papillote ou poêlées dans un peu d’huile d’olive !
Savez-vous la valeur nutritive du brocoli ?
Pour 125 ml (½ tasse) cuit :
Énergie : 30 kcal, Glucides : 6g, Fibres : 2g (source de fibres)
Vitamine K : 150% de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine C : 90% de l’AQR (excellente source de vitamine C)
Vitamine A : 20% de l’AQR (bonne source de vitamine A)
Achat
Choisir une tête très ferme aux fleurons serrés, sans taches de jaunissement et choisir un pied de grosseur petite à moyenne.
Conservation
Se garde entier au réfrigirateur
23 Producers
Bastien inc. (Ferme)
Saint-Lin des Laurentides
Lanaudière
Beauregard R & L Inc.
Sainte-Madeleine
Montérégie
Bourget et frères inc. (Les Productions maraîchères)
Ville Mercier
Montérégie
Coulombe Jacques et fils Ltée (Les Fermes)
Saint-Laurent, Île d'Orléans
Capitale-Nationale
Cousineau Paul et fils inc. (Les Jardins)
St-Constant
Montérégie
Dubuc F et L enr. (Les Maraîchères)
St-Isidore
Montérégie