Mangez Québec

Frittata au jambon et brocoli

Portions
6

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, pelé et ciselé
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouquets de brocoli
  • 125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs
  • sel et poivre du moulin
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait Natrel
  • 6 œufs
  • 180 ml (3/4 tasse) crème 15 %
  • 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en cubes de 1 cm
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère ou suisse, râpé
     

Préparation

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

  1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile. Y faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le brocoli et le maïs. Faire cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût et réserver.
  2. Dans un grand bol, délayer la farine dans le lait. Ajouter les œufs et la crème, bien mélanger au fouet. Incorporer les légumes réservés et les morceaux de jambon.
  3. Verser la préparation dans un plat beurré de 20 cm (8 po) allant au four. Parsemer de fromage et faire cuire environ 40 minutes. 
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2005

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