Mangez Québec

Le céleri-rave

Peu familier avec le céleri-rave ? Voilà un ajout intéressant à faire à votre liste de légumes préférés ! Pelez-le et préparez-le de l’une ou l’autre des façons suivantes. Vous ne serez pas déçu !

• Râpé = en rémoulade (style salade de chou) ; mélangé avec une pomme
de terre râpée pour faire une galette roesti ; en garniture de pizza avec
du fromage bleu et des noix.

• Cubes = (petits, moyens ou gros) = rissolés avec du beurre et des
échalotes françaises ; grillés au four avec de l’huile d’olive et de l’ail
confit.

• Quartiers = en mijoté ou en braisé.
• Julienne = frite dans l’huile (le céleri-rave deviendra très croustillant) ; en
salade avec des pommes ou des poires ; en garniture dans les
sandwichs, tacos ou burgers.

Il est également délicieux avec de la mayonnaise, du yogourt ou de la moutarde de Dijon, ou accompagné d’autres légumes racines !

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