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5 idées originales pour cuisiner le chou-fleur

Le chou-fleur est un légume nutritif et polyvalent qui gagne à être mieux connu. Au Québec, on le récolte de la fin juin à la fin octobre. Pour faire différent du chou-fleur bouilli, voici 5 idées qui mettent ce légume en valeur.

Crème de chou-fleur
On pense souvent au chou-fleur comme légume d’accompagnement, mais il peut aussi être délicieux servi en crème. Pour une entrée facile à réaliser, essayez cette recette qui ne contient que 5 ingrédients.

Chou-fleur grillé au four
Faire griller le chou-fleur entier est une façon simple et originale de présenter ce magnifique légume. Cette recette est parfaite pour recevoir des invités, ou pour transformer un soir de semaine ordinaire en souper extraordinaire.  Les restes seront délicieux pour garnir une salade ou un sandwich.

Sauce blanche crémeuse
Le chou-fleur est génial pour réduire la teneur en matière grasse d’une sauce blanche ou pour en faire une version végane. Coupez le chou-fleur en fleurons, faites-les cuire à la vapeur, puis réduisez-les en purée lisse au robot culinaire. Ajoutez du bouillon, du lait (ou de la boisson végétale) et quelques assaisonnements, et vous obtiendrez une sauce crémeuse faite à base de légumes.  C’est un délice !

Riz de chou-fleur
Pour diminuer la quantité de glucides dans l’assiette ou simplement pour faire changement, le riz de chou-fleur est de plus en plus tendance. Afin de transformer le chou-fleur en « riz », il suffit de le couper en fleurons, puis de le placer dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le chou-fleur ressemble à de petits grains de riz. Ensuite, dans une poêle, cuire le riz dans un filet d’huile et assaisonner au goût.

Pop corn de chou-fleur
La prochaine fois que vous avez une fringale en soirée, essayez le pop corn de chou-fleur! Il suffit de le couper en petits fleurons, de l’assaisonner puis de le griller au four quelques minutes.

Si vous désirez en connaître plus sur ce légume, cliquez ici pour voir sa fiche complète. C’est un légume d’ici à découvrir sous ses multiples facettes!

Crédit photo : Louis Hansel-shotsoflouis

Auteur
Marie-Ève Caplette, . Sc. Dt.P.
https://www.marieevecaplette.com

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