Linguines aux légumes du jardin à l'huile d'olive
- Portions
- 4
Ingrédients
- 340 g (12 oz) de linguines*
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de brocoli du Québec en petits bouquets
- 60 ml (1/4 tasse) de poivrons de 3 couleurs, coupés en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de champignons portobellos en dés
- 1/2 piment jalapeño haché
- Olives noires dénoyautées et tranchées
- Sel et poivre du moulin
- Fromage parmesan
Préparation
- Dans une casserole, cuire les linguines al dente à l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre. Y faire revenir les légumes et les olives légèrement. Saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes, les ajouter aux légumes, puis faire revenir de nouveau 1 min. Dresser les pâtes dans des assiettes de service ou les présenter dans des bols. Saupoudrer de fromage parmesan.
*Le petit truc du chef Julien: Ici, j’ai utilisé des linguines, mais vous pouvez servir cette sauce avec bien d’autres pâtes. Vous avez l’embarras du choix : spaghettinis, fusillis, fettucines, jouez avec les formes et les couleurs.
