Fricassée de champignons et jambon de pays

Portions: 2

Ingrédients

500 g (env. 1 lb) de champignons blancs en quartiers
50 g (env. 2 oz) de beurre
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’ail frais du Québec, haché
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché
275 g (env. 10 oz) de jambon de pays en lanières
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya légère
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, faire sauter les champignons au beurre et à l’huile environ 3 min, égoutter et réserver. Ajouter l’ail et le gingembre à la poêle, cuire encore 3 min, mais attention, l’ail ne doit pas griller. Ajouter le jambon et cuire 2 min de plus. Verser la sauce soya et laisser réduire de moitié. Ajouter les champignons, saler, poivrer et parsemer de ciboulette.