Mangez Québec

Fiesta de légumes

Portions
4

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 450 g (1 livre) de languettes de bœuf
  • 1/2 oignon rouge, pelé et émincé
  • 1 carotte du Québec, en juliennes
  • 1 poivron rouge, en juliennes
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 1 lime en jus
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées (facultatif)
     

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l’huile de sésame et le beurre. Afin d’éviter de faire bouillir la viande, n’y faire sauter qu’un quart des languettes de bœuf, puis réserver. Répéter l’opération 3 ou 4 fois.
  2. Dans la même poêle, faire sauter l’oignon rouge. Ajouter les carottes, les poivrons rouges et les pois mange-tout. Lorsque les légumes sont al dente, ajouter l’ail et le gingembre. Faire cuire 1 à 2 minutes encore.
  3. Déglacer avec la lime en jus, puis verser la sauce tamari. Ajouter les languettes de bœuf réservées et réchauffer le tout quelques minutes.
  4. Servir et garnir de graines de sésame, si désiré.
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2005

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