Tortillas de poulet
- Portions
- 8
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais
- zeste de 1 citron, râpé
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée
- sel et poivre du moulin
- 4 poitrines de poulet désossées
- 80 ml (1/4 tasse) de mayonnaise maison ou du marché
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 8 tortillas de 15 cm (6 pouces)
- 250 ml (1 tasse) de votre laitue préférée avec quelques fines herbes
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vin blanc, le thym, le zeste de citron, l’ail, le sel et le poivre. Y déposer le poulet, couvrir et faire mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.
- Égoutter le poulet et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Refroidir légèrement, déchiqueter en filaments et réserver.
- Dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde et la cassonade. Ajouter le poulet et la laitue et bien mélanger, assaisonner au goût.
- Répartir le mélange de poulet sur la moitié de chacune des huit tortillas, puis plier en deux. Huiler les deux côtés légèrement.
- Griller au barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté. Si désiré, couper en morceaux et servir accompagné de feuilles de laitues, au choix, et d’une salade de concombres.
