Mangez Québec

Pad thaï de courge

Portions
4

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 1 grosse courge spaghetti, cuite et en filament
  • 1 poitrine de poulet, cuite et taillée en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de crevettes cuites
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco non salée
  • 1 botte de basilic frais, lavé et essoré
     

Préparation

  1. Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre. Y ajouter la pâte de cari vert et le gingembre. Faire frémir jusqu’à ce que les parfums s’en dégagent. Ajouter la courge et faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter le poulet, les crevettes et le lait de coco. Faire cuire sans couvercle 7 minutes. Remuer, puis ajouter les feuilles de basilic, en conservant quelques tiges pour la décoration. Servir.
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2005

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