Chou rouge braisé à l’indienne
- Portions
- 6
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari doux en poudre
- 2 oignons blancs du Québec, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 chou rouge du Québec, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre rose en grain
- 125 ml (1/2 tasse) d’abricots déshydratés, émincés
- 2 pommes du Québec (Spartan ou Cortland), pelées et coupées en dés
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu vif. Ajouter le gingembre, le cumin et le cari. Laisser frémir pendant une minute. Ajouter l’oignon, l’ail, le chou, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant ponctuellement. Ajouter les abricots et les pommes. Cuire 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
- Servir avec des burgers de porc.
