Mangez Québec

Chou rouge braisé à l’indienne

Portions
6

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari doux en poudre
  • 2 oignons blancs du Québec, émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 chou rouge du Québec, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre rose en grain
  • 125 ml (1/2 tasse) d’abricots déshydratés, émincés
  • 2 pommes du Québec (Spartan ou Cortland), pelées et coupées en dés
     

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu vif. Ajouter le gingembre, le cumin et le cari. Laisser frémir pendant une minute. Ajouter l’oignon, l’ail, le chou, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant ponctuellement. Ajouter les abricots et les pommes. Cuire 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
  2. Servir avec des burgers de porc.
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2005

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