Mangez Québec

Gratin à la citrouille, à la courge et aux légumes racines

Préparation
40 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
4 à 6

Ingrédients

  • Une noisette de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de citrouille du Québec, pelée et tranchée finement
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de panais du Québec, pelé et tranché finement
  • 3 échalotes françaises, ciselées
  • Noix de muscade, fraîchement râpée
  • 250 ml (1 tasse) de crème à 15 % de m.g.
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar fort ou d’un fromage de votre choix, râpé
  • 375 ml (1 1/4 tasse) de courge musquée du Québec (butternut), pelée et tranchée finement
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri-rave du Québec, pelé et tranché finement
  • Sel et poivre du moulin
     

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

  1. Beurrer un plat à gratin carré de 23 cm (9 po) et y disposer les tranches de citrouille puis les tranches de panais. Assaisonner, parsemer de la moitié des échalotes, saupoudrer de muscade, verser la moitié de la crème puis saupoudrer de la moitié du fromage. Déposer ensuite les tranches de courge et de céleri-rave. Assaisonner et ajouter le reste des échalotes, un peu de muscade, le reste de la crème et le reste du fromage.
  2. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soit bien cuits. Pour une coloration plus dorée, passer sous le gril quelques minutes.
     
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2006

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