Mangez Québec

Étagé de tomates, tapenade et fromage feta

Préparation
15 minutes
Portions
4

Ingrédients

  • 4 tomates rouges du Québec, coupées en 4 tranches
  • 2 échalotes françaises, finement émincées
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Tapenade d’olive verte du marché
  • 500 ml (2 tasses) de fromage feta, émietté
  • 10 feuilles de basilic
  • Au goût, fleur de sel
     

Préparation

  1. Mélangez les tomates, les échalotes, l’huile d’olive et le vinaigre. Laissez mariner 10 min.
  2. Puis, au fond d’une assiette, déposez un filet de tapenade, disposez en étage les tranches de tomate, le feta émietté et quelques feuilles de basilic.

Une touche de fleur de sel, relève toujours le goût des tomates.

Auteur
Louis-François Marcotte - MENU Plaisirs maraîchers - 2008

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