Mangez Québec

Omelette aux asperges et à l'oignon

Portions
4

Ingrédients

  • 16 asperges, hachées fin
  • 1 petit oignon jaune, haché fin
  • 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 8 œufs
  • Gros sel de mer, au goût
  • Poivre noir, au gout

Préparation

  1. Dans une poêle à frire, faites revenir les oignons et les asperges dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Entre-temps, battez les œufs dans un bol, salez et poivrez au goût, puis versez le tout dans la poêle. Retournez l’omelette quand la bordure commence à brunir et terminez la cuisson de ce côté.

Chaque région de l’Italie possède sa propre recette de frittata. N’hésitez pas à faire des ajouts ou à substituer les asperges et les oignons pour d’autres ingrédients.

Auteur
Franca Mazza - MENU Plaisirs maraîchers - 2010

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