Mangez Québec

Salade mélange printanier aux framboises et au miel

Portions
4

Ingrédients

  • 400 g (14 oz) de salade mélange printanier
  • 50 g (1,7 oz) de fleurs comestibles (capucines, pétales de rose ou pensées)
  • 40 g (1,4 oz) d’oignon espagnol, émincé
  • 240 g (8 oz) de framboises
  • 6 cuillères à thé (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 4 cuillères à table (60 ml) de vinaigre balsamique blanc
  • 4 cuillères à thé (20 ml) de miel
  • Gros sel de mer, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Feuilles de menthe, comme garniture

Préparation

  1. Mélangez la salade mélange printanier, les fleurs, l’oignon et les feuilles de menthe dans un bol.
  2. Ajoutez les framboises, puis salez et poivrez au goût.
  3. Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de miel.
  4. Mélangez doucement pour ne pas abîmer les framboises.

Le vinaigre balsamique blanc est plus doux et généralement plus sucré que le noir. Il est idéal dans cette recette puisqu’il se marie bien au sucre du miel et ne tache pas la salade ni les baies.

Auteur
Franca Mazza - MENU Plaisirs maraîchers - 2010

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