Mangez Québec

Brick aux légumes et au thon

Préparation
25 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Portions
4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de bouquets de brocoli du Québec
  • 250 ml (1 tasse) de bouquets de chou-fleur du Québec
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon du Québec, émincé
  • 2 branches de céleri du Québec, émincées
  • 198 g (6.5 oz) de thon en conserve, égoutté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
  • Le zeste d’un demi-citron
  • Huile d’olive ou huile végétale
  • 8 feuilles de brick
  • 4 œufs
     

Préparation

  1. Dans une eau bouillante salée, faire cuire les bouquets de brocoli et de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et le céleri de 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger délicatement les légumes, le thon, les câpres, le zeste de citron et assaisonner.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen, suffisamment d’huile pour obtenir environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Sur votre surface de travail, superposer deux feuilles de pâte à brick. Déposer le quart de la préparation de légumes sur la moitié de la feuille en laissant une cavité au centre, puis y déposer l’œuf. Replier les feuilles pour obtenir une demi-lune et déposer dans l’huile chaude. À l’aide d’une spatule presser légèrement le pourtour des feuilles afin qu’elles collent ensemble.
  4. Cuire environ 2 minutes de chaque côté puis déposer sur un plaque à pâtisserie. Répéter les opérations avec les autres feuilles pour obtenir quatre chaussons. Déposer les bricks au four et réchauffer pendant 5 minutes. Servir aussitôt. Si désiré, accompagner d’une julienne de concombres et de carottes. 
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2006

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