Brick aux légumes et au thon
- Préparation
- 25 minutes
- Temps de cuisson
- 5 minutes
- Portions
- 4
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouquets de brocoli du Québec
- 250 ml (1 tasse) de bouquets de chou-fleur du Québec
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon du Québec, émincé
- 2 branches de céleri du Québec, émincées
- 198 g (6.5 oz) de thon en conserve, égoutté
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
- Le zeste d’un demi-citron
- Huile d’olive ou huile végétale
- 8 feuilles de brick
- 4 œufs
Préparation
- Dans une eau bouillante salée, faire cuire les bouquets de brocoli et de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et le céleri de 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger délicatement les légumes, le thon, les câpres, le zeste de citron et assaisonner.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen, suffisamment d’huile pour obtenir environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Sur votre surface de travail, superposer deux feuilles de pâte à brick. Déposer le quart de la préparation de légumes sur la moitié de la feuille en laissant une cavité au centre, puis y déposer l’œuf. Replier les feuilles pour obtenir une demi-lune et déposer dans l’huile chaude. À l’aide d’une spatule presser légèrement le pourtour des feuilles afin qu’elles collent ensemble.
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté puis déposer sur un plaque à pâtisserie. Répéter les opérations avec les autres feuilles pour obtenir quatre chaussons. Déposer les bricks au four et réchauffer pendant 5 minutes. Servir aussitôt. Si désiré, accompagner d’une julienne de concombres et de carottes.
