Mangez Québec

Maïs grillés au prosciutto et beurre aux herbes

Préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 à 20 minutes
Portions
4

Ingrédients

  • 8 épis de maïs du Québec
  • 250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 8 tranches de prosciutto
     

Préparation

  1. Détacher les feuilles des épis en prenant soin de ne pas les détacher de la base. Enlever tous les filaments. Replacer les feuilles et immerger dans l’eau pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, préparer le beurre aux herbes. Mélanger le beurre, l’ail, le basilic, le persil et le romarin. Assécher les épis de maïs. Enrouler une tranche de prosciutto autour de l’épi. Refermer les feuilles puis attacher avec de la ficelle de boucher.
  3. Faire chauffer la grille du barbecue à puissance moyenne. Faire cuire les épis en les tournant occasionnellement de 15 à 20 minutes. Servir accompagné de beurre aux herbes.
     
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2006

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