Potage froid de légumes du québec râpés
- Portions
- 2 à 4
Ingrédients
- 1 carotte
- 250 ml (1 tasse) chou du Québec
- 1 courgette
- 1 oignon vert, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 500 ml (2 tasses) jus de tomate
- 250 ml (1 tasse) eau
- 10 feuilles basilic frais, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Râper à l'aide d'un robot culinaire* la carotte, le chou et la courgette.
- Déposer les légumes dans un bol. Ajouter l'oignon vert, l'ail, le jus de tomate, l'eau et le basilic. Remuer.
- Laisser refroidir au réfrigérateur. Saler et poivrer.
- Décorer d'oignon vert et de basilic ciselé. Servir froid dans des verres à martini.
*Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez une mandoline ou une râpe à fromage.
