Mangez Québec

Pâté crémeux aux poireaux du québec et au prosciutto

Portions
2 à 4

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) d'emmental ou de fromage suisse râpé
  • 4 tranches de prosciutto
  • 2 poireaux du Québec
  • 375 ml (1½ tasse) de chou-fleur et de brocoli
  • 60 ml (¼ tasse) de noix de pin grillés
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
  • 10 à 12 feuilles de pâte phyllo

Préparation

  1. Couper les légumes en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes. Travailler la pâte phyllo rapidement, en prenant soin de recouvrir les feuilles d'un linge humide. Couper des rectangles et les badigeonner de beurre fondu.
  2. Déposer le prosciutto, les légumes, les noix de pin et le fromage au centre et replier chaque côté du rectangle en le ramenant vers le centre, chaque côté se rabattant ainsi les uns sur les autres. Procéder rapidement et avec précaution car la pâte phyllo est très fragile; ajouter du beurre si nécessaire.
  3. Cuire au four préchauffé à 190 oC (375 °F), sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, 35 à 40 minutes environ ou jusqu'à ce que le pâté soit d'une belle teinte dorée.
Auteur
MENU Plaisirs maraîchers - 2009

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