Mangez Québec

« lollipop » de filet mignon au tzatziki

Portions
4

Ingrédients

  • 350 g (3/4 lb) de filet mignon, découpé en cubes
  • 12 feuilles de laitue Boston du Québec
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tzatziki
  • Sel de mer
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique âgé
  • 12 baguettes chinoises
     

Préparation

  1. Effeuillez la laitue Boston. Gardez surtout les feuilles du centre, car elles sont plus petites. Dans chacune des assiettes de service, placez 3 feuilles de laitue Boston. Ajoutez un peu de tzatziki sur chacune des feuilles. Réservez.
  2. Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif. Placez les cubes de filet mignon dans la poêle, sans corps gras, salez et faites cuire deux minutes de chaque côté. Piquez ensuite un cube sur chacune des baguettes chinoises. Disposez-les sur les feuilles de laitue Boston. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
     
Auteur
Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

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