Mangez Québec

Foie gras au sirop d'érable, sur tranche de pomme grillée

Portions
4

Ingrédients

  • 4 tranches de foie gras d’environ 75 g chacune, coupées en deux
  • 2 pommes du Québec
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • Poivre frais moulu
     

Préparation

  1. Découpez les pommes de façon à obtenir 8 tranches de forme carrée. Sur le gril ou dans une poêle en fonte, faites griller les tranches de pommes et réservez. Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez-y les morceaux de foie gras. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés des deux côtés. Jetez l’excédent de gras. Déglacez la poêle en y versant le sirop d’érable. Retirez du feu.
  2. Disposez un morceau de foie gras sur chacune des tranches de pomme. Arrosez d’un soupçon de sauce au sirop d’érable.
Auteur
Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

produits utilisés

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