Mangez Québec

Braisé de porc au chou nappa

Portions
4

Ingrédients

  • 8 côtelettes de porc avec os
  • 2 tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Gros sel
  • Poivre
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 gros oignon, tranché grossièrement
  • Eau, en quantité suffisante
  • 1/2 chou nappa du Québec, lavé et tranché grossièrement
     

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir les côtelettes de porc dans l’huile et le beurre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d’ail, les tomates et l’oignon. Recouvrez entièrement d’eau et portez à ébullition. Écumez au besoin. Laissez mijoter pendant 1 h 30. Ajoutez le chou nappa et poursuivez la cuisson 20 minutes. Vous pouvez préparer ce braisé la veille. Vous n’aurez ainsi qu’à le réchauffer le soir venu.

Auteur
Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

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