Mangez Québec

Quinoa aux canneberges et délicatesse de gadelle sauvage

Préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4

Ingrédients

Quinoa:

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 tasse de canneberges fraiches
  • 1 tasse de quinoa rincé
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de jus de canneberges
  • 3 pincées de Délicatesse de gadelle sauvage de d’Origina
  • sel et poivre au goût

Vinaigrette:

  • 1/2 tasse de canneberges fraiches
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de canneberges
  • 1/2 tasse de jus de canneberges
  • 2 pincées de Délicatesse de gadelle sauvage de d’Origina
  • 3 cuillère à soupe d’huile de canola

Préparation

Quinoa:

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur un feu moyen, ajouter les canneberges et le quinoa.
  2. Verser l’eau et le jus de canneberges. Assaisonner au goût. Porter à ébullition, diminuer le feu à doux, couvrir, laisser mijoter 12 à 15 minutes.
  3. Saupoudrer de Délicatesse de gadelle sauvage, laisser reposer 5 minutes hors du feu.

Vinaigrette:

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur un feu moyen-fort, ajouter les canneberges et saupoudrer de sucre. Laisser fondre le sucre et mélanger les canneberges. Laisser le tout caraméliser.
  2. Verser le vinaigre et mélanger, puis ajouter le jus.
  3. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 3 minutes. Hors du feu, saupoudrer de Délicatesse de gadelle sauvage. Couvrir et laisser reposer.
  4. Une fois le mélange tiédi, ajouter l’huile et bien mélanger. Incorporer la vinaigrette au quinoa. Ajouter des légumes cuits d’avance au goût (brocoli, asperges).

Cette recette provient de PapilleSouriantes; Source de créativité pour un goût authentique!

Auteur
Audrey Loze - Papilles Souriantes
http://www.papilles-souriantes.com/

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