Mangez Québec

Délicieux gâteau fraises et rhubarbes, à la façon d’un shortcake

Temps de cuisson
40 à 50 minutes
Portions
10

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
  • 6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable
  • 2 tasses (500 ml) de rhubarbes en morceaux d’environ 1 à 2 cm de long
  • 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de fraises coupées en petits dés
  • 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 %

Préparation

Préparation du gâteau

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à pâte. Réservez.
  3. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre avec un batteur électrique. Ajoutez les œufs, la vanille et la crème sure.
  4. Intégrez les ingrédients secs de façon graduelle.
  5. Enduire de beurre un plat d’environ 8 x 12 po (23 x 33 cm). Déposez les fraises en morceaux et les rhubarbes dans le plat et couvrez du sirop d’érable.
  6. Versez le mélange à gâteau sur les fruits, égalisez le dessus et mettre au four entre 40 et 50 minutes.
  7. Le gâteau sera cuit lorsqu’il sera doré sur le dessus ou lorsque vous insérerez un cure-dent et qu’il en ressortira propre.
  8. Laissez refroidir environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau ne soit plus juteux et bouillonnant. Le retourner dans une assiette afin que les fraises et les rhubarbes du dessous se retrouvent dessus. Laissez refroidir complètement.

Préparation de la garniture

  1. Pendant ce temps, battez la crème pour en faire de la crème fouettée. Lorsque la crème a pris, ajoutez les fraises et mélangez encore 1 minute.

Assemblage

  1. Coupez le gâteau de façon à avoir un grand morceau pour la base et un petit pour les superposer.
  2. Répartir une partie de la crème fouettée aux fraises sur le morceau de base. Déposez le petit morceau dessus et étendre le reste de la crème fouettée.
  3. Savourez!
Auteur
Isabelle-APMQ

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