Mangez Québec

Salade d’orzo au poulet, tomates et maïs

Portions
4

Ingrédients

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 85 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
  • 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
  • Le zeste de ½ citron
  • 1 gousse d’ail hachée très finement
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil haché finement
  • 60 ml (¼ de tasse) de ciboulette fraîche ciselée

Ingrédients pour la salade

  • 250 ml (1 tasse) d’orzo sec
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en petits morceaux           
  • 1 chopine de tomates raisins rouges coupées en deux
  • 375 ml (1 ½ tasse) de maïs cuit

Préparation

 

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  2. Cuire l’orzo selon les directives de l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
  3. Dans un grand saladier, ajouter l’orzo et le poulet. Incorporer la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter les tomates raisins ainsi que le maïs et mélanger délicatement. Servir avec un peu de persil haché et de la ciboulette ciselée.
Auteur
Cindy Wong de Ratatouille et compagnie
http://www.ratatouilleetcie.com

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