Boeuf au gingembre, céleri-rave et carottes marinés sur bol de laitue pommée
- Portions
- 4
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché
- 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
- 16 moyennes feuilles de laitue Boston en serre
Ingrédients pour le céleri-rave et les carottes marinés
- 1 grosse carotte pelée et coupée en fine julienne
- ½ petit céleri-rave pelé et coupé en fine julienne
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de riz
- 7.5 ml (1/2 c. à table) de sucre
- 0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel
Ingrédients de la sauce (pour le bœuf)
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- 30 ml (2 c. à table) de sauce soya légère
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 7.5 ml (1/2 c. à table) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à table) de cassonade
- 2.5 ml (½ c. à thé) de sauce piquante Sriracha ou au goût
- Poivre au goût
Ingrédients pour les garnitures (au goût)
- Oignons verts hachés
- Coriandre hachée
- Feuilles de menthe
- Graines de sésame grillées
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients le céleri-rave et les carottes marinés. Réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce pour le bœuf. Réserver.
- Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché dans l’huile végétale en le défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce pour le bœuf, bien mélanger et retirer du feu.
- Garnir chaque feuille de laitue du mélange de bœuf, de céleri-rave et carottes marinés et des autres garnitures au goût. Servir immédiatement.
