Panna cotta à la compotée de cerises de terre
- Préparation
- 10 minutes
- Portions
- 4
Ingrédients
Compotée de cerises de terre
- 325 g (2 tasses) de cerises de terre fraîches, ou surgelées et non décongelées
- 2 c. à soupe de sucre de canne brut
Panna cotta
- 2 feuilles de gélatine
- 150 ml (2⁄3 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 50 g (¼ tasse) de sucre de canne brut
- 250 g (1 tasse) de yogourt grec à la vanilla
Préparation
Compotée de cerises de terre
- Dans une casserole, déposer les cerises de terre et le sucre et mélanger pour bien les enrober.
- Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une compote. Retirer du feu et laisser refroidir.
Panna cotta
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser reposer quelques minutes.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer la crème. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retirer du feu.
- Essorer les feuilles de gélatine ramollies en les pressant dans les mains et les ajouter dans la crème sucrée. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
- Verser 3 c. à soupe de panna cotta dans un pot ou une coupe en verre. Ajouter 1 c. à soupe de la compotée de cerises de terre refroidie. Couvrir de 3 c. à soupe de panna cotta. Réfrigérer 2 heures.
- Garnir chaque portion de 2 c. à café de compotée de cerises de terre et servir.
