Mangez Québec

Curry au rutabaga et pois chiches

Préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 à 30 minutes
Portions
4 personnes

Ingrédients

  • 2 tasses (500ml) de rutabaga, épluchés et coupés en cubes
  • 2 tasses (500ml) de pois chiches, égouttés
  • 1 onion ciselé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe (15ml) de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe (30ml) de pâte de curry rouge
  • 2 c. à thé (10ml) de poudre de cumin
  • 1 c. à soupe (15ml) de curcuma
  • 2 tasses (500ml) de tomates broyées
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou légumes
  • ½ tasse de yogourt nature
  • ½ citron, jus seulement
  • ½ tasse de coriandre hachée

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchir les cubes de rutabaga, environ 5-7 minutes, réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen-doux, avec un filet d’huile faire revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 2-3 minutes, Ajoutez la pâte de curry, le cumin et curcuma et cuire 1 minute de plus. Déglacez avec le bouillon et ajoutez les tomates broyées et bien mélanger. Ajoutez les cubes de rutabaga et les pois chiches et laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux. Ajoutez le yogourt et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
  3. Répartir le curry dans les assiettes et garnir de coriandre. Servir avec du pain Naan.

Peut se congeler.

produits utilisés

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