Rösti de chou-rave et crème sûre aux fines herbes
- Préparation
- 15
- Temps de cuisson
- 10
- Portions
- 4
Ingrédients
- 4 chou-rave (kohlrabi), épluchés et râpés
- 1 œuf
- 1 échalote française ciselé
- 2 c. à table (30ml) de farine
- sel et poivre
Crème sûre :
- 1 tasse (250 ml) de crème sûre
- 4 c. à table (60 ml) de fines herbes hachées (persil, aneth, ciboulette…)
- zeste d’un citron
- sel et poivre
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la crème sûre et réserver au frigo.
- Pour les röstis, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et façonner des petites galettes.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, ajoutez un bon filet d’huile et faire cuire les röstis, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant.
- Garnir chaque rösti dune petite quantité de crème sûre aux fines herbes
Ne se congèle pas.
*vous pouvez faire des röstis avec tous les légumes racines, pomme de terre, patate douce et même betteraves !
