Bruschetta tomates, poivrons à l’escarbèche
- Préparation
- 15
- Temps de cuisson
- 10
Ingrédients
- 30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail du Québec hachée
- 1 oignon du Québec ciselé finement
- 45 ml (3c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes du Québec en julienne
- 1 poivron rouge du Québec en fine juliennes
- ½ poivron vert du Québec en fine juliennes
Sauce :
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
- 45 ml (3c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1c. à soupe) de fécule de mais
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate
Bruschetta:
- 250 ml (1 tasse) de tomates raisins du Québec épépinées et coupées en quatre
- 45 ml (3c. à soupe) de câpres hachés
- 30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
Fait 15 croûtons
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile. Suer l’ail, l’oignon et le gingembre 2 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire 1 minute.
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Ajouter la sauce à la poêle. Laisser cuire jusqu’à épaissisement. Retirer du feu. Laisser tempérer.
- Ajouter tous les ingrédients de la bruschetta. Mélanger délicatement.
- Servir sur des croûtons frottés d’ail du Québec grillé… Divin
- Servir.
