Mangez Québec

Roesti aux milles patates, oignons et cheddar et saumon fumée

Préparation
15
Temps de cuisson
1h30
Portions
6

Ingrédients

  • 3-4 grosses patates mi-cuite
  • 1 oignon du Québec ciselé finement
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar du Québec vieillis 3 ans râpé
  • Muscade moulue au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 30 ml (2c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème fraiche
  • Filet d’huile au goût
  • Ciboulette fraiche au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de saumon fumé du Québec

Préparation

  1. Mi-Cuire les patates au four ou au micro-ondes (croquante au cœur). Laisser tempérer.
  2. Râper les patates. Ajouter les oignons, le fromage, et les assaisonnements. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le mélange de patate. Écraser légèrement. Cuire doucement jusqu’à ce que ça soit dorer. Glisser en assiette.
  4. Retourner et remettre dans la même poêle. Cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit lui aussi dorer.
  5. Retirer. Servir en assiette garnis de crème fraiche et de saumon fumé
Auteur
Mélanie Marchand Photo crédit : Audrey Mc Mahon

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