Mangez Québec

Brochettes d'endives à l'érable

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d'endives
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • sel et poivre au goût
  • vinaigrette crémeuse de votre choix

Préparation

  • Faire prétremper quelques brochettes de bambou dans l'eau froide.
  • Préchauffer le barbecue à feu bas et huiler les grilles.
  • Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le sirop d'érable, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Fouetter pour en faire une marinade. Réserver.
  • Couper les endives en deux sur la longueur. Déposer, côte coupé vers le bas, 4 demi-endives en les aiignant. Embrocher les demi-endives sur deux brochette espacées pour bien les maintenir en place. Répéter avec les autres endives.
  • Bien enrober les brochettes de la marinade réservée.
  • Griller les endives sur le barbecue environ 15 minutess de chaque côté.
  • Servir avec une vinaigrette crémeuse de votre choix.

Variante

Vous pouvez également faire griller les brochettes dans un four à 400 oF (200oC)

Auteur
Endives J.M.S. (Diva)
http://www.endivesdiva.com/fr/index.php

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