Mangez Québec

Endives au prosciutto grillées

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 10 à 12 tranches de jambon prosciutto
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Huile végétale
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Fromage parmesan frais (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
  • Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
  • Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
  • Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).
Auteur
Endives J.M.S. (Diva)
http://www.endivesdiva.com/fr/index.php

produits utilisés

Vous voulez recevoir notre infolettre?

Recevrez par courriel les dernières nouvelles concernant vos producteurs maraîchers, de délicieuses recettes à essayer et de nombreux renseignements sur les fruits et les légumes du Québec.