Chou chinois

Disponibilités

Fin juillet à fin novembre

Saviez-vous que le calcium du chou chinois est particulièrement biodisponible (c’est-à-dire utilisable pour l’organisme) ? Son taux d’absorption est de plus de 50 % comparativement à environ 17 % pour les légumineuses et 5 % pour l’épinard.

Saviez-vous que le chou chinois appartient à la famille des crucifères au même titre que le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur ?

Savez-vous la valeur nutritive du chou chinois ?
Pour 125 ml (½ tasse) cuit :
Énergie : 10 kcal, Glucides : 2g, Fibres : 1g
Vitamine K : 40 % de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine C : 40 % de l’AQR (bonne source de vitamine C)
Calcium : 8 % de l’AQR (source de calcium)