
Poireau
- Disponibilités
- Début août à fin mars
Le poireau est une plante qui supporte bien le froid et qui peut résister au gel. Au champ, il peut atteindre 1 m de haut. Saviez-vous qu’il existe trois espèces de poireaux au Québec ? La différence entre elles est la couleur verte : l’espèce estivale a un feuillage vert clair, celle d’automne, vert foncé et celle d’hiver, vert très foncé, presque bleuté.
Utilisations culinaires
C’est un classique des papillotes! Ajoutez-le à vos poissons, volailles et légumes en papillote pour profiter de son goût délicat et aromatique.
Le poireau a une saveur délicate, plus douce et plus sucrée que l’oignon. Attention de ne pas trop le cuire, il devient alors pâteux. Par exemple, la cuisson des poireaux émincés est de 3 à 5 minutes à la poêle et 10 à 15 minutes en mijoté.
Saviez-vous qu’en plus de ses composés sulfurés (puisqu’il appartient à la même famille que l’ail et l’oignon), le poireau renferme aussi des antioxydants de la famille des flavonoïdes qui contribuent à la prévention des maladies chroniques?
14 Producteurs
Cauchon Arthur Inc. (Ferme)
Château-Richer
Capitale-Nationale
Cultures de chez nous inc. (Les)
Sainte-Brigitte-des-Saults
Centre-du-Québec
Ferme du Domaine 2000 inc.
Shawinigan
Mauricie
Fraisière RouGI et fils Inc.
Sainte-Sabine
Montérégie
Fruits et légumes R.G. inc.
Saint-Eugène
Chaudière-Appalaches
Hubert et frères inc. (Les Jardins)
L'Assomption
Lanaudière