
Maïs sucré
- Disponibilités
- Mi-juillet à fin octobre
Le Québec produit une cinquantaine de variétés de maïs doux. Le maïs croît sur une plante annuelle robuste qui atteint de 2 à 3 m de haut.
On choisit son maïs en épi avec les grains gonflés et lisses, les soies pâles et humides et, s’il est encore dans ses feuilles, elles doivent être vertes et bien lisses.
Utilisations culinaires
Le maïs est très polyvalent. Il peut être grillé, bouilli, cuit à la vapeur ou même cuit au four à micro-ondes.
Saviez-vous que...le maïs garde toute sa saveur cuit au BBQ? Il suffit de le faire cuire sans le peler, seulement enlever les poils à la tête de l'épi, pendant environ 15 minutes de chaque côté.
Le goût du maïs se marie à merveille avec la lime. Aromatisez votre maïs de jus de lime et d’assaisonnement au chili. De quoi renouveler les épluchettes en été et parfait pour la crème de maïs en hiver!
49 Producteurs
Hervieux (Les Jardins)
L'Assomption
Lanaudière
Huard Inc. (Jardinier)
Saint-Joseph-de-Beauce
Chaudière-Appalaches
Jardins Bio-Forestiers enr. (Les)
Girardville
Saguenay-Lac St-Jean
Jardins Claude & Louisa Inc.
Saint-Damase
Montérégie
Jardins du Suroit 2000 Inc. (Les)
Coteau-du-Lac
Montérégie
JARDINS VINET
Saint-Rémi
Montérégie