
Courge (variétés)
- Disponibilités
- Début août à fin décembre
Caractéristiques nutritionnelles
Les courges d’hiver sont source de vitamine
C. Cette vitamine aide à l’absorption
du fer dans l’intestin. Elle a aussi des
propriétés antioxydantes qui contribuent
à la prévention des maladies chroniques.
Ce sont les courges musquées et poivrées
qui en contiennent le plus.
De plus, les courges contiennent du
potassium, du manganèse ainsi que de
la bêta-carotène. Cette dernière est un
composé antioxydant qui est transformé en
vitamine A par le corps.
Les courges peuvent parfois rebuter les consommateurs,
car elles sont difficiles à peler. Voici deux trucs : 1) Coupez
la courge en deux et faites-la cuire au four avec la pelure.
Une fois cuite, celle-ci se retirera facilement. 2) Coupez
la courge en deux ou en 4 et pelez les sections. Une fois
placée à plat, il sera plus facile de retirer la pelure avec un
économe.
35 Producteurs
Alarie MJ 2016 inc. (Ferme)
Sainte-Anne-des-Plaines
Laurentides
Bastien inc. (Ferme)
Saint-Lin des Laurentides
Lanaudière
Beaulieu Gaétan et fils inc. (Ferme)
Sainte-Mélanie
Lanaudière
Caouette S.E.N.C.. (Vergers et jardins)
L'Islet
Chaudière-Appalaches
Cauchon Arthur Inc. (Ferme)
Château-Richer
Capitale-Nationale
Côté André enr. (Le Maraîcher)
Saint-Paul d'Abbotsford
Montérégie