est émergente au Québec, puisqu’elle a débuté en 2007. D’ailleurs, le Québec est le plus grand producteur de
camerises au Canada!
La camerise se cultive exclusivement au champ. Le camerisier est un arbuste pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres. Il est très
résistant aux maladies et aux conditions hivernales, ce qui en fait une culture idéale pour notre climat québécois.
Côté nutrition, la camerise a tout pour elle : c’est une excellente source de vitamine C, une bonne source de vitamine A, une source de manganèse et de magnésium et une source élevée de fibres. Les Japonais l’appellent d’ailleurs la « baie de longévité ».
Pour 150 ml (2/3 tasse) de camerises fraîches (100 g) | Teneur | % valeur quotidienne |
Calories | 60 kcal | - |
Fibres alimentaires | 3 g | 11 % |
Vitamine C | 36 mg | 40 % |
Vitamine A | 150 µg | 17% |
Manganèse | 0,16 mg | 7 % |
Magnésium | 15 mg | 4 % |