Tout savoir sur les fruits et légumes II

Les fruits et légumes regorgent d'éléments nutritifs, si bien qu'ils devraient composer la base de notre alimentation quotidienne. Pour mieux connaître ce groupe alimentaire, répondons à une question populaire !

Pourquoi préférer les fruits et légumes frais à leur jus ?

Les procédés de fabrication des jus de fruits ou de légumes ne permettent pas de conserver les fibres présentes dans les fruits et légumes frais. Il en découle aussi une perte de certaines vitamines. De plus, les jus ne sont pas rassasiants comparativement aux fruits et légumes frais. C'est une source de calories liquides qui peut facilement être prise en trop grande quantité. On peut donc consommer à l'occasion des jus de fruits ou de légumes 100% purs, sans sucre ajouté, mais ils ne doivent pas être la principale source de fruits et légumes de la journée. La portion recommandée par le Guide alimentaire canadien est de 125 ml (1/2 tasse).